9月19日，记者从重庆市涪陵区获悉，由我国主导制定的榨菜国际标准，经国际标准化组织（ISO）正式批准并面向全球发布。这一重磅成果填补了榨菜行业无统一国际标准的空白，标志着起源于中国、传承千年的榨菜特色农产品，正式拥有了全球统一、权威规范的国际通行准则，彻底改写了全球榨菜产业无标准化依据的发展格局，为中国特色农产品出海、全球酱腌菜产业规范化发展注入全新动能。

此次发布的榨菜国际标准完整编号为ISO 25166:2026，标准全称为《Zhacai (pickled and squeezed vegetables)-Specification and test methods》，中文译名为《榨菜（腌渍和压榨的蔬菜）-规格和测试方法》。作为重庆食用及农产品加工领域首个获批的国际标准，该标准由中国食品发酵工业研究院牵头，联合涪陵榨菜集团、重庆市涪陵区榨菜产业发展中心、重庆市渝东南农科院、涪陵区市场监管局、重庆市涪陵绿陵实业有限公司等多家政企科研单位协同起草，凝聚了国内榨菜产业顶尖技术力量与多年产业发展经验，是我国从榨菜产业大国向产业强国迈进的标志性成果。

据了解，ISO 25166:2026标准体系完整、内容详实、针对性极强，全面界定了榨菜的专业定义与产业范畴，覆盖产品全链条质量管控要求。标准明确规范了榨菜的感官品质、理化指标、污染物限量、微生物指标等核心质量参数，同时细化了产品包装、标签标识、储存运输规范以及全套配套检测测试方法，全方位构建起榨菜生产、检验、流通的标准化体系。该标准严格对标国际食品安全准则，契合联合国可持续发展中健康食品、产业创新、绿色消费的发展目标，兼具科学性、规范性与实用性，可广泛适用于全球范围内榨菜产品的生产管控、质量检测与贸易流通。

长期以来，榨菜作为我国独有的传统特色酱腌菜产品，凭借独特风味深受国内外消费者喜爱，涪陵榨菜更是远销全球86个国家和地区，连续多年保持高速出口增长，是我国酱腌菜品类中出口规模最大、覆盖范围最广的特色产品。但在此次国际标准落地前，全球榨菜行业长期处于标准缺失、规范不一的状态，各国对榨菜的品类界定、质量要求、检测标准参差不齐，贸易壁垒、准入差异、品质乱象成为制约行业国际化发展的核心瓶颈。各国市场准入规则不统一、产品质检标准不规范，不仅增加了国内榨菜企业出海的合规成本与贸易风险，也导致全球榨菜市场品质良莠不齐，严重影响行业规范化、高端化、国际化发展。

此次中国主导制定的榨菜国际标准正式落地，彻底打破了国际贸易技术壁垒，有效消除了各国市场准入的标准差异，为全球榨菜贸易搭建起公平、统一、透明的规则体系。对国内产业而言，该标准将倒逼榨菜全产业链提质升级，从青菜头种植、原料加工、腌渍压榨到成品检测、仓储物流，全方位规范生产流程，推动传统榨菜产业告别粗放式生产模式，向标准化、精细化、绿色化、现代化转型，助力产业降本增效、提质培优，进一步巩固我国在全球榨菜产业的核心主导地位。

对市场发展而言，统一的国际标准为国内榨菜企业深耕海外市场提供了坚实的制度支撑，大幅降低了企业出海的制度性交易成本与合规风险，为企业拓展东南亚、欧美等海外市场保驾护航。同时，标准化的品质管控体系能够切实保障全球消费者的饮食安全，提升中国榨菜产品的国际口碑与品牌影响力，让承载中国饮食文化的“国民小菜”真正实现标准化、国际化输出。

业内人士表示，主导制定榨菜国际标准，是我国特色农产品标准化建设的重大突破，彰显了我国在传统食品加工领域的技术实力与行业话语权。以往国际食品标准多由欧美、日韩等国家主导，此次榨菜国际标准的落地，不仅补齐了我国特色农产品国际标准的短板，更为泡菜、酱菜等一众传统特色食品参与国际标准制定提供了借鉴范本。未来，依托ISO国际标准的规范引领，涪陵榨菜产业将持续发挥龙头优势，以标准赋能品牌、以品质开拓市场，持续推动传统农特产品转型升级，让千年中国味道凭借硬核标准实力走向世界舞台，助力我国特色农业产业高质量对外开放发展。